Je suis Julia Scavo DipWSET et candidate du prestigieux programme de l' Institute of Masters of Wine ( Stage 2, Theory only) – sommelière, formatrice, conférencière, auteure de livres et plume de vin. J’accompagne vignerons, domaines et professionnels du vin à révéler leur voix… même quand...
Une journée lumineuse au cœur de la philosophie du Champagne Louis Roederer Les lignes qui suivent font le récit d´une expérience unique, imprimée presque dans la tessiture joyeuse de la 6ème symphonie de Beethoven - dite « la Pastorale ». Tout avait commencé avec le premier mouvement -...
Les Vendanges de la Presse au Domaine Barbossi – 12 septembre 2023 Julia & Bruno Scavo Depuis sa naissance aux années ’50 le Domaine Barbossi a cultivé la vigne sans interruption aux côtés d’autres activités. Ce fut un véritable endroit de vie dans ce quartier nommé Saint...
Le fascinant Week End « Vignobles & Découvertes » en Provence et Bandol Par Julia & Bruno Scavo Le Fascinant Weekend arrive à sa 10ème édition nationale et fait son retour en Provence et Bandol pour la 3ème fois. Ce rendez- vous oenotouristique annuel ce déroule cette année,...
Ichi: koji. Ni: moto. San: tsukuri – premier – le koji, deuxième – le moto, troisième – le brassage. Voici une phrase qui témoigne de l’importance du moto. Mais qu’est la moto ? Le Moto ou Shubo est une culture mère, un « pied de cuve » qui se prépare en...
Compte- rendu de sortie pédagogique, Les Baux de Provence, 28 juin 2023 Bercés par les chants des cigales et éblouis par la luminosité émanant des roches blanches des Alpilles, une partie d’étudiants de l’ICOP Formations se trouva dans les Baux de Provence le 28 juin, pour...
Les sélections du 20ème concours « Master of Port », édition 2023 se sont déroulées lundi 26 juin, en « terre portugaise », bien qu’en plein cœur de la capitale française – à l’Ambassade du Portugal à Paris. Cette rencontre biennale devenue incontournable pour les professionnels amoureux du Porto...
L’InterRhône et son président, Mr. Philippe Pellaton ont convié les cavistes et sommeliers parisiens à une soirée dégustation de vins blancs lundi 19 juin 2023, au Pavillon Dauphine. 100 cuvées furent présentées autour d’un cocktail dînatoire, réalisé par les chefs Christophe Larrat et Lionel Lallement...
Coincé entre Château Cheval Blanc et Château La Dominique, Château Jean Faure a gardé une dimension de terroir historique, classé déjà au rang de « Premier cru de Saint Emilion » en 1893. Domaine viticole ancien, attesté au XVIème siècle par le patronyme « Jehan Faure », jurat de...
Introduction au vin roumain, statistiques et brève histoire La Roumanie détient un des secrets les mieux gardés : l’une des plus anciens vignobles d’Europe. Prédatant l’ancienne Dacie, façonnée par les Romains, développé par les monastères et influencée par la suite par les Français ce vignoble longtemps confidentiel...